Alexandria isst anders als der Rest Ägyptens. Die Lage der Stadt am Mittelmeer und ihre Geschichte als Heimat großer griechischer, italienischer und jüdischer Gemeinden im 19. und frühen 20. Jahrhundert haben eine Esskultur geprägt, die auf frischem Fisch, Gebäcktraditionen mit europäischem Einschlag und einer starken Frühstücksszene am Straßenrand beruht. Wer Ägypten vor allem wegen der Monumente besucht: Alexandria lohnt auch wegen des Essens.
Gegrillter Fisch am Hafen
Die zentrale Mahlzeit in Alexandria ist ein ganzer gegrillter Fisch, aus der Auslage eines Hafenrestaurants ausgewählt, gewogen und berechnet, dann in Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und manchmal getrockneter Chili mariniert, bevor er über die Holzkohle kommt. Dorade (Orada), Wolfsbarsch (Bars) und Rote Meerbarbe (Sultan Ibrahim) sind die üblichen Arten. Kalmar und Garnelen stehen auf den meisten Speisekarten ebenfalls.
Dazu gibt es Tahini, einen Salatteller und Aish-Brot. Im Bereich des Fischmarkts am östlichen Hafen befindet sich die etablierte Gruppe von Fischrestaurants.
Wo man ihn isst: Kadoura (Bahary, östlicher Hafen) ist ein legendäres Fischrestaurant mit jahrzehntelanger Geschichte an der Hafenfront - einer der am häufigsten genannten Namen für Meeresfrüchte in Alexandria. Zephyrion (Abu Qir, 20 km östlich des Zentrums von Alexandria) ist ein historisches Fischrestaurant, 1929 gegründet, das in einem Küstendorf ausgezeichneten frischen Fisch serviert; für ein langes Mittagessen lohnt die Fahrt. Wer zentral bleibt: Mehrere Restaurants im Bereich des Fischmarkts am östlichen Hafen arbeiten nach demselben Muster.
Ta’ameya und Ful zum Frühstück
Alexandria hat den Ruf, besseres Ful und Ta’ameya zu liefern als Kairo - ein Ruf, den Ägypter ernst nehmen. Ta’ameya (ägyptische Falafel, aus Saubohnen statt Kichererbsen) und Ful medames (gestockte Saubohnen mit Öl und Kreuzkümmel) sind das ägyptische Standardfrühstück, und die Alexandriner Varianten gelten als besonders gut. Die besten kommen von Straßenkarren, die ab dem frühen Morgen arbeiten - achten Sie auf die mit einer Schlange von Einheimischen. Ein volles Frühstück kostet fast nichts.
Wo man es isst: Mohamed Ahmed (Gegend Saad Zaghloul, nahe der Station Raml) ist seit den 1950er Jahren eine der berühmtesten Frühstücksadressen Alexandrias. Bekannt speziell für Ful und Ta’ameya und ab dem frühen Morgen voll - zu Stoßzeiten ist mit einer Schlange zu rechnen. Nur Barzahlung, schneller Service und wirklich gut. Ein Pflichtstopp für das authentische Alexandriner Frühstückserlebnis.
Das Alexandriner Leber-Sandwich
Kebda Eskandarani - gewürzte Kalbsleber, schnell gebraten mit grüner Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel - wird in Aish-Brot gestopft und an Straßenständen verkauft. Es ist Streetfood mit eigener lokaler Identität: Die Würzung ist kräftiger und die Textur weniger verarbeitet als bei Leberzubereitungen anderswo in Ägypten. Es ist billig, sättigend und lohnt die Suche, selbst wenn Innereien sonst nicht Ihr Fall sind.
Wo man es isst: An Straßenständen nahe der Station Raml und in den Marktvierteln der Arbeiterviertel der Stadt. Kein einzelnes benanntes Restaurant dominiert diese Kategorie - die besten Versionen kommen von den vollsten Straßenkarren.
Griechisch geprägtes Gebäck
Die große griechische Gemeinde, die in Alexandria im frühen 20. Jahrhundert ihren Höhepunkt hatte, hinterließ eine Gebäcktradition, die in den Konditoreien rund um die Station Raml noch sichtbar ist. Baklava, Konafa (Grieß- und Frischkäsegebäck in Sirup) und mit Pudding gefülltes Gebäck sind die Spezialitäten.
Wo man es isst: Das Brazilian Coffee Store (Station Raml) ist eines der historischen Cafés Alexandrias - eine alteingesessene Institution, gut für Frühstücksgebäck, Kaffee und den Blick auf die vorbeiziehenden Morgenstraßenbahnen. Elite (Gegend Station Raml) ist ein Café und Restaurant aus griechischer Zeit, das die Jahrzehnte überstanden hat und Mezze neben der ägyptisch-mediterranen Gebäcktradition serviert; die Atmosphäre ist ebenso wichtig wie das Essen.
Feteer Meshaltet
Feteer ist ein blättriges, geschichtetes Gebäck mit starken Wurzeln in Alexandria und im Delta. Es gibt es süß (mit Honig, Sahne oder Puderzucker) oder herzhaft (mit Käse, Fleisch oder Eiern). Die Technik besteht aus wiederholtem Falten und Ziehen - ähnlich wie bei Blätterteig, aber schneller und auf einer großen flachen Platte gebacken. Straßenstände und eigene Feteer-Läden gibt es überall in der Stadt.
Wo man es isst: Feteer-Stände gibt es überall; suchen Sie Läden, in denen Sie zusehen können, wie der Teig gezogen und gefaltet wird, bevor er auf die Platte kommt. Im Korridor der Delta Road und in der Gegend Agami gibt es gut bewertete Feteer-Spezialisten.
Eine geführte Food-Tour durch Alexandria
In der Esskultur Alexandrias steckt lokales Wissen: zu wissen, welche Hafenrestaurants an einem Morgen den frischesten Fisch haben, woher das beste Ta’ameya in der Gegend Saad Zaghloul kommt und wie man ein Wiegegeschäft beim Fisch aussuchen übersteht, ohne zu viel zu zahlen, lässt sich nicht leicht durch eigenständiges Herumlaufen herausfinden. Eine geführte Food-Tour durch Alexandria deckt die Fischrestaurants am östlichen Hafen, die historischen Frühstücksinstitutionen und die Konditoreien aus griechischer Zeit in einer einzigen Runde ab und gibt der mediterran-ägyptischen Esskultur der Stadt einen Kontext, den einzelne Restaurantbesuche selten bieten. Stöbern Sie in Food-Touren und geführten Erlebnissen in Alexandria.
Getränke: Karkade und Cafés am Wasser
Karkade - kalter Hibiskustee, tiefrot und leicht säuerlich - gibt es in den Cafés am Wasser entlang der Corniche überall. Bei warmem Wetter ist er ein gutes, wirklich erfrischendes Getränk. Die Cafés mit Blick aufs Mittelmeer eignen sich auch für Minztee, Kaffee und eine Stunde mit Blick aufs Meer.
Wo man ihn trinkt: In allen Cafés an der Corniche zwischen dem östlichen Hafen und der Stanley-Brücke. Das Brazilian Coffee Store nahe der Station Raml ist die historischste Option speziell für Kaffee.
Einen vollständigen Guide zu den Hafenrestaurants und zum Fischessen in Alexandria finden Sie in unserem Alexandria-Stadtführer. Food-Touren und geführte Ausflüge in Alexandria sind eine praktische Möglichkeit, die Hafenrestaurants, Morgenmärkte und den historischen Café-Rundgang ohne aufwendige Orientierung abzudecken. Für eine Unterkunft nahe dem Östlichen Hafen suchen Sie Hotels in Alexandria auf Booking.com.